Terung Sambal Teri

•          BAHAN  :
3 buah terong, dipotong-potong
Minyak untuk menggoreng
150 gram ikan teri jengki, direndam air
2 buah cabai merah, diiris
1 sendok makan air asam jawa
2 lembar daun salam
2 sendok makan minyak untuk menumis 

•          BUMBU HALUS :
5 buah cabai merah
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 sendok teh garam
1 buah tomat

•          CARA MEMBUAT :
1. Goreng terong hingga layu.
2. Tumis bumbu halus sampai harum bersama daun salam.
3. Tambahkan ikan teri, cabai merah, terong, dan air asam jawa.
4. Aduk sampai bumbu meresap.

•          Untuk 8 porsi